Dados sobre teor de plástico em alimentos — PlasticList
(plasticlist.org)- O PlasticList é uma página de dados pública que permite comparar, por produto, substâncias químicas relacionadas a plásticos medidas em amostras de produtos como alimentos, bebidas e alimentos infantis
- A tabela lista os valores de 18 substâncias como DEHP, DBP, BBP, DINP, DIDP, BPA, BPS e BPF em ng por porção
- Inclui vários produtos, como Enfamil, Gerber, Happy Baby, Kate Farms, Starbucks, Boudin e Tartine, e alguns itens também trazem tags de categoria como alimento infantil, pão, bebida, padaria e bebida alcoólica
- Os valores medidos são mostrados como números ou como valores-limite iniciados por
<, e a tabela completa pode ser baixada como arquivo TSV - Esses dados são matéria-prima de um momento específico para um pequeno número de amostras de produtos, portanto não são suficientes para fundamentar decisões de compra ou recomendações de políticas; estudos de reprodução e relatos de erros são importantes
Estrutura dos dados de medição por produto
- O PlasticList publica os dados com produtos ou amostras de produtos nas linhas e os valores medidos por substância em colunas
- A unidade padrão é ng/serving, comparando a quantidade detectada por porção
- A tabela inclui colunas para as 18 substâncias abaixo
- DEHP, DBP, BBP, DINP, DIDP
- DEP, DMP, DIBP, DNHP, DCHP, DNOP
- BPA, BPS, BPF
- DEHT, DEHA, DINCH, DIDA
- Os dados completos podem ser obtidos pelo link baixar TSV
Exemplos de produtos e amostras incluídos
-
Alimentos infantis e fórmula
-
Amostras relacionadas a bomba de alimentação enteral
-
Padaria, pão e bebidas
Forma de exibição dos valores
- Cada linha de produto mostra, para cada substância, um valor numérico ou um valor-limite iniciado por
< - Nas linhas relacionadas ao Enfamil Neuro Pro 587g Infant Formula, aparecem alguns valores para DEHP, DBP, DEP e DEHT
- Na linha do Gerber Baby Food Carrot Puree in Plastic, é possível ver valores de DEHP, DEP e DEHT
- A linha do Starbucks Strawberry Acai Refresher também inclui valores medidos como DEHP, DBP e DEHT
- Pode haver várias linhas seguidas em torno do mesmo nome de produto, então a tabela se aproxima mais de dados brutos de amostras do que de conclusões por produto
Pontos de atenção na interpretação
- O PlasticList impõe a limitação de não tirar conclusões de alta confiança apenas com esses resultados
- Os dados podem servir como ponto de partida para investigação adicional e estudos de reprodução, mas por si só não bastam para sustentar recomendações de políticas ou mudanças em decisões individuais de compra
- Os resultados são medições de um momento específico em um pequeno número de amostras de produtos, portanto podem não representar o produto como um todo
- Como em qualquer teste, há incertezas, e o uso de outros métodos de ensaio pode levar a resultados diferentes
- Na tabela, valores com cor mais escura indicam resultados em percentis mais altos dentro do conjunto de dados, mas isso por si só não significa preocupação
- O simples fato de uma substância química ter sido detectada em um alimento não significa automaticamente dano
Reprodução e relato de erros
- O PlasticList acolhe esforços sérios para reproduzir os resultados
- Erros ou correções podem ser reportados
- A página oferece as seções “Use this work” e “Report an error”
1 comentários
Comentários no Hacker News
Entre as categorias de produtos que ficaram de fora desta lista, comecei recentemente a achar que os frascos de pimenta com moedor interno de plástico talvez sejam piores do que parecem
Há muito tempo eu já percebia que, conforme o frasco ia esvaziando, o moedor funcionava cada vez pior; pensando no motivo, cheguei à conclusão de que, ao moer a pimenta, eu também estava moendo plástico junto e colocando isso na comida
Há surpreendentemente pouca discussão sobre isso, mas uma pergunta no Stackexchange de 5 anos atrás trata dessa preocupação: <https://cooking.stackexchange.com/questions/103003/microplas...>
Seja descartável, seja algo vendido com aparência de bem durável, moedores de plástico parecem simplesmente uma categoria de produto que não deveria existir
Ao buscar por "plastic grinders" no Walmart, aparecem atualmente 5 resultados; não fica claro se o corpo é de plástico ou se a parte que de fato mói é de plástico, e alguns parecem ser este último caso: <https://www.walmart.com/c/kp/plastic-grinders>
Arquivo do estado atual: <https://archive.is/yIIX4>
Dizem que, nos 200 anos desde que a família abriu sua primeira siderúrgica, ela também fabricou uma variedade muito maior de produtos, como anquinhas e cortadores de grama: https://us.peugeot-saveurs.com/en_us/inspiration/history/
O negócio de automóveis foi vendido para a Stellantis, mas parece que outras linhagens de negócios da família continuam em atividade
Até agora, já troquei todas as frigideiras/panelas, recipientes herméticos e utensílios de cozinha
Embora não seja comida, uma exposição a plástico pouco comentada talvez seja a saída de ar da secadora de roupas, que pode lançar no ar material vindo de roupas de fibras sintéticas
Provavelmente é um problema menor do que a borracha dos pneus de carros se espalhando pelo ar, mas pensei nisso no fim de semana passado enquanto limpava a saída de ar da secadora
Eles realmente funcionam melhor que as alternativas
O corpo, porém, é de plástico, mas o mecanismo de moagem é todo de metal e cerâmica
Já trabalhei em uma empresa que fabricava equipamentos para a indústria de processamento de alimentos
Na área de testes, às vezes deixávamos esteiras transportadoras rodando continuamente por dias, ou até semanas; com o tempo, começava a aparecer uma poeira muito fina sobre e ao redor da esteira
Aquilo era plástico POM finamente moído e, em certas ocasiões, esse pó chegava a se acumular de verdade em montes embaixo da esteira
Nas fábricas, como tudo é lavado pelo menos uma vez por dia com lavadoras de alta pressão, a quantidade que vai parar na comida deve ser muito pequena, mas esse material acaba sendo lavado e indo para o mar
Parece haver um mal-entendido bastante difundido sobre as rotas pelas quais microplásticos entram nos alimentos
Em vez de virem de embalagens ou recipientes herméticos — a menos que o recipiente seja velho o bastante para realmente se desfazer em pedaços — parece muito mais provável que o plástico já estivesse dentro do alimento antes de ele ser embalado
Considerando o limite inferior de 20.000 ng/kg, para uma pessoa de 70 kg o limite é 1.400.000 ng/dia de DEHP e 70 MM ng/dia de DEHT
Se li corretamente, acho que mesmo vivendo só de RXBar e Sweetgreen você ainda ficaria algo como uma ordem de grandeza abaixo do limite “seguro”
Em certo período, minha dieta na casa dos 30 não ficava muito longe disso
Não esperava abrir esta tabela e acabar me sentindo mais tranquilo quanto à ingestão de plástico, embora talvez eu tenha entendido o gráfico errado
Mesmo que o limite tenha sido definido 10 vezes alto demais, no geral parece ok
A grande maioria dos itens testados está dentro dos limites
Então, se a pessoa só se importa com o que o governo federal considera seguro, a coisa a fazer é quase “provavelmente nada”
Porém, a página do relatório também mostra muitos motivos para suspeitar que os limites federais talvez não sejam suficientes
Nesse caso, fico me perguntando que quantidade desses itens seria aceitável
Ainda assim, mesmo comer 1 libra por dia de um alimento no percentil 100 parece ficar bem abaixo da recomendação
Então será que as recomendações deveriam ser atualizadas?
O plástico nos alimentos chama muita atenção, embora pareça haver pouca ou nenhuma evidência de dano, enquanto coisas como consumo excessivo de açúcar e álcool ou BPA/BPS no papel de recibos recebem relativamente menos atenção, o que é estranho (https://www.nytimes.com/2025/06/24/well/health-effects-paper...)
Quando preocupações hipotéticas recebem mais atenção e cobertura do que preocupações já confirmadas, fica muito difícil manter, na cabeça, uma ordem de prioridade sobre o que devemos temer mais em termos de saúde
Por exemplo, o DEHP está associado a disrupção endócrina, disrupção da função da tireoide e danos à barreira hematotesticular quando ingerido a 0,01%
Fonte: https://en.wikipedia.org/wiki/Bis(2-ethylhexyl)_phthalate
Já os microplásticos têm danos vagos e é difícil ou impossível controlar a quantidade ingerida
https://www.nature.com/articles/s41591-024-03453-1
Fico me perguntando qual seria, afinal, a vantagem da ingestão de plástico
O mais chocante é "Raw Cow Milk from Farm in Glass"
É uma das coisas menos processadas da lista e, ainda assim, contém muito plástico
O que me intriga é se a vaca foi ordenhada à mão ou por máquina
Os tubos da ordenhadeira quase certamente contêm plástico
https://www.plasticlist.org/product/29
Para analisar o ponto levantado, leite vindo diretamente da vaca seria muito mais interessante, embora isso saia do escopo da discussão mais ampla
Afinal, contém gorduras naturais e emulsificantes
Parece capaz de puxar todo tipo de substância química dos equipamentos de ordenha
Embora seja bom para bezerros
É interessante que vários produtos da década de 1920 apresentem DEHP mensurável
Ao que parece, o DEHP foi sintetizado pela primeira vez na década de 1930; como isso teria acontecido?
Por exemplo, cacau em pó da década de 1920: https://www.plasticlist.org/product/990
Talvez fosse um subproduto de algum outro processo, e a data da década de 1930 possa ser o momento em que passou a ser separado e produzido comercialmente
Agora estou bastante cético em relação a pesquisas sobre plástico
Lembrando da cobertura exagerada dizendo “temos microplásticos no cérebro em quantidade equivalente a uma colher de plástico!”, depois se concluiu que havia grandes falhas metodológicas e que “não é um método adequado para analisar PE e PVC em matrizes biológicas” (https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11800385/)
Alguém consegue explicar a metodologia usada aqui?
Não parece ter o mesmo problema
Eles usaram várias reações com acetonitrila, PSA, MgSO4, C18 etc. para dissolver e separar seletivamente compostos plásticos, e também usaram técnicas auxiliares como ultrassom e GC-MS/MS
Além disso, como adicionaram amostras de plástico de controle marcadas isotopicamente, provavelmente conseguiram medir os efeitos de matriz e corrigi-los nas amostras sem controle
A parte que mais inspira confiança é justamente a marcação isotópica
Havia ftalatos no saco ziplock, mas, especialmente considerando que o laboratório testou esse saco com acetonitrila, é bem provável que não tenham afetado os resultados em grau relevante
O mesmo vale para o sabonete líquido; no máximo, teria criado uma diferença de cerca de +80
No geral, vejo isso como algo próximo do melhor teste possível com as técnicas e tecnologias atuais
Para avaliar completamente os impactos do plástico ingerido na saúde, é preciso estabelecer mecanismos subjacentes como bioacumulação e atividade endócrina, além de padrões de desfechos de saúde observados em dados do mundo real
A primeira parte é mais fácil e, especialmente no caso da atividade endócrina, acho que ela já está bem comprovada
A segunda é notoriamente difícil, e estudos de associação em humanos são instáveis demais e demoram demais para isolar efeitos; por isso, é provável que uma abordagem com estudos em animais seja melhor
A dose também é um fator importante, de modo que algo que é venenoso em princípio muitas vezes não é venenoso na prática
Ainda assim, mesmo doses baixas, quando há exposição por longos períodos, podem ter efeitos que não são imediatamente perceptíveis, e a bioacumulação também entra nisso
A afirmação da “colher de plástico” veio deste estudo da Nature: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12003191
O estudo que você citou é específico para análise de sangue humano, enquanto o estudo original tratava de tecido cerebral humano
O estudo original também cita artigos que mostraram, com outras técnicas, acúmulo de plástico em tecidos de outros órgãos, então eu não desmereceria toda a pesquisa sobre plásticos por causa de uma possível falha em um método
Além disso, o fato de o estudo original ter encontrado um aumento de 50% nos níveis de plástico entre pessoas que morreram em 2016 e pessoas que morreram em 2024, e um aumento ainda maior em pessoas com demência, é um sinal de que existe uma relação real e preocupante
Há também muitos outros estudos estabelecendo relações negativas com a saúde, então acho que não devemos ignorar isso
O que diabos está acontecendo com o ribeye de gado alimentado a pasto da Whole Foods?
https://www.plasticlist.org/product/65
As vacas estão pastando grama sintética de plástico por acaso?
A PlasticList já testou centenas de produtos e encontrou substâncias químicas plásticas em 86% deles, mas laboratory.love permite fazer crowdfunding para testar produtos específicos que você realmente compra
Pense nisso como uma democratização da metodologia da PlasticList
Os usuários escolhem o que testar, nós cuidamos da logística de coleta de amostras e do trabalho de laboratório, e os resultados são publicados para pressionar as empresas a adotarem cadeias de suprimento mais limpas
E, se é crowdfunding, não entendo por que não dá para ver nenhum resultado concluído antes de fornecer o e-mail
É um projeto muito legal, mas tenho uma reclamação de detalhe bastante válida
Quando há vários recipientes possíveis, eles deveriam indicar claramente o tipo de recipiente
É muito provável que 99,9% dos microplásticos venham daí, e a temperatura também deveria ser informada
Um exemplo representativo é "Starbucks Matcha Latte"
Imagino que o teor de microplásticos varie em várias ordens de grandeza entre receber uma bebida quente em um copo para viagem com revestimento plástico ou totalmente plástico, e receber uma bebida gelada em uma caneca
Em geral, o recipiente e a forma como ele é usado fazem diferença, mas aqui o foco está inteiramente no item alimentar