A necessidade de cuidado ao cozinhar com plástico preto

• Por que você deveria jogar fora a espátula preta de plástico

  • Há a possibilidade de que espátulas pretas de plástico liberem substâncias químicas no óleo de cozinha durante o preparo dos alimentos
  • Embora seja difícil evitar completamente bens de consumo feitos de plástico, descartar utensílios de cozinha pretos de plástico é uma escolha fácil
  • O plástico não é adequado para cozinhar, pois o calor pode fazer compostos nocivos migrarem para os alimentos
  • Há um motivo especialmente importante para evitar, em particular, o plástico preto

• Problemas do plástico preto

  • Em 2018, o bioquímico Andrew Turner, da Universidade de Plymouth, publicou uma pesquisa indicando que produtos de plástico preto têm alta probabilidade de serem feitos de lixo eletrônico reciclado
  • Os níveis de substâncias químicas encontrados no plástico preto eram preocupantes, e correspondiam a substâncias comumente encontradas em carcaças de computadores e televisores
  • Esses produtos são tratados com retardantes de chama para evitar incêndios

• Resumo do GN⁺

  • Utensílios de cozinha de plástico preto devem ser evitados, pois há a possibilidade de substâncias químicas nocivas migrarem para os alimentos
  • Como podem usar plástico reciclado proveniente de lixo eletrônico, é preciso ainda mais cautela
  • Este artigo relembra que, ao escolher utensílios de cozinha, é preciso considerar a saúde e o meio ambiente
  • Como alternativas com função semelhante, recomenda-se utensílios de cozinha de aço inoxidável ou silicone

[ndrgrd]

Isso não passa por padrões de segurança de órgãos reguladores de alimentos e medicamentos, como a agência sanitária de cada país ou a FDA?
Se estão usando algo que nem foi feito originalmente para utensílios de mesa, aí o problema em si já é outro..

[dlehals2]

O delivery de jjamppong quase sempre vem em embalagem preta..

[xguru]

Ah, pensando bem... não tem muito disso aqui em casa, mas às vezes a comida entregue vem em embalagem preta. Parece que é preciso tomar cuidado.

[GN⁺]

Comentários do Hacker News

• gidmkhealthnerd está cético em relação à alegação de um pesquisador e continua usando espátulas pretas.
• Há quem ache que a OXO deveria publicar uma declaração sobre utensílios de plástico preto.
  • É necessário verificar se os utensílios pretos da OXO não usam plástico reciclado ou se os produtos contêm retardantes de chama.
  • Fica a dúvida se o preço premium dos produtos da OXO se deve à qualidade para evitar contaminação, ou se o foco está apenas em design e marketing.
• Há curiosidade sobre a existência de evidências de que os níveis de exposição mencionados no artigo tenham efeitos fisiológicos relevantes na culinária doméstica.
  • A mídia frequentemente tende a equiparar os níveis de exposição em ambientes industriais aos de ambientes de consumo.
• O carbon black, usado como pigmento no plástico preto, pode melhorar a resistência e a durabilidade do produto.
  • O carbon black é feito a partir de um óleo especial chamado CBO, que é um resíduo de petróleo não refinado.
  • O CBO não contém H2S, mas tem um odor desagradável característico.
• A OMS está conduzindo projetos para incentivar o uso de combustíveis limpos para cozinhar.
  • Em algumas regiões, há casos de pessoas cozinhando com plástico queimado, o que é muito prejudicial à saúde.
• Cafeteiras também fazem água quente passar sobre plástico preto.
• É interessante pensar que o plástico preto pode ser mais sujo do que outras cores.
  • Se a cor não importar, materiais reciclados podem ser usados com mais facilidade.
• O único motivo para usar espátulas de plástico é proteger panelas antiaderentes "frágeis".
  • É melhor usar panelas de aço carbono/inox, espátulas de madeira e espátulas de metal.
• Há confusão sobre a diferença entre plástico e silicone.
  • Existe a dúvida se o plástico preto usa determinados retardantes de chama.