Café em lata
(one-from-nippon.ghost.io)- O café em lata do Japão surgiu da inconveniência das bebidas em garrafa, que precisavam ser consumidas na hora e devolvidas, e, ao se combinar com máquinas de venda automática, tornou-se um produto que pode ser comprado em qualquer lugar nas ruas
- O CEO da UCC Coffee, Tadao Ueshima, começou a desenvolver um café que pudesse ser levado consigo depois de, em 1969, ter precisado deixar para trás uma garrafa de café com leite meio tomada em uma estação de trem
- A UCC resolveu problemas como a separação entre café e leite, a reação com latas de aço e a mudança de sabor após a esterilização, concluindo em abril de 1969 o primeiro café em lata produzido em massa
- No início, as pessoas estranhavam café em lata, mas, após a exposição a mais de 64 milhões de pessoas na Expo Mundial de Osaka de 1970, as vendas da UCC ultrapassaram 10 bilhões de ienes em apenas um ano
- Com a chegada das máquinas de venda automática para bebidas quentes e frias da Pokka, do Georgia da Coca Cola e do BOSS da Suntory, o café em lata se consolidou como um produto representativo da cultura japonesa de vending machines
O café em lata da UCC nasceu da inconveniência do café em garrafa
- No verão japonês de 1969, Tadao Ueshima comprou café com leite gelado em uma estação de trem, mas, na época, bebidas em garrafa precisavam ser consumidas no local e a garrafa tinha de ser devolvida
- Quando o trem estava prestes a partir, ele teve de devolver a garrafa meio cheia e sair correndo, e pensou que seria bom poder comprar um café e levá-lo consigo
- Como CEO da UCC Coffee, que vendia café e chá em grandes volumes para restaurantes, ele deu à equipe interna a missão de criar um “café que se pudesse comprar e sair andando”
Os desafios técnicos até colocar café em uma lata de aço
- A equipe da UCC escolheu a lata de aço como recipiente para que o produto pudesse ser vendido em qualquer lugar onde houvesse uma máquina de venda automática
- A abordagem simples de preparar o café, despejá-lo na lata e lacrá-la logo encontrou limites
- Se a lata ficasse parada, o café e o leite se separavam
- O café reagia com a lata de aço e se transformava em um líquido preto nada apetitoso
- Ao esterilizar a lata lacrada, o sabor do café ficava estranho
- A equipe resolveu os problemas um a um por meio de experimentos e, em abril de 1969, o primeiro café em lata produzido em massa ficou pronto
O ponto de virada criado pela Expo Mundial de Osaka de 1970
- Os primeiros compradores não acreditavam que as pessoas iriam querer beber café em lata de aço em vez de café gelado em garrafa
- Alguns viam colocar café em uma lata quase como uma profanação e, mesmo com funcionários da UCC visitando lojas para oferecer degustações de café em lata gelado, não houve grande mudança
- Depois disso, a UCC concentrou seus esforços na 1970 Osaka World Fair
- O evento durou seis meses e recebeu mais de 64 milhões de visitantes
- A UCC mirou restaurantes e lojas ao redor do local do evento, uma área de 330 hectares
- No quente verão japonês, o número de pessoas procurando café com leite gelado aumentou em poucas semanas e, com o reconhecimento obtido na exposição, as vendas da UCC ultrapassaram 10 bilhões de ienes em apenas um ano
O café em lata quente e “de verdade” criado pela Pokka
- Havia quem não considerasse o café com leite da UCC um café sério, e uma dessas pessoas era Toshikage Tanida, CEO da Pokka Lemon, que produzia suco de limão sintético
- Em 1972, depois de dirigir por uma longa distância, Toshikage tentou tomar café em uma área de serviço na estrada, mas a fila da única cafeteria era longa e ele teve de esperar 30 minutos
- Depois dessa experiência, ele começou a procurar uma forma de criar café preto quente em lata, sem açúcar nem leite
- Na época, o principal canal de venda do café em lata eram as máquinas de venda automática, mas a maioria delas só conseguia vender bebidas frias
- A Pokka trabalhou com fabricantes de máquinas de venda automática para criar máquinas para bebidas quentes e frias, que vendiam bebidas quentes e frias ao mesmo tempo, e lançou em 1973 o primeiro café preto quente em lata
Georgia e BOSS ampliaram o mercado de café em vending machines
- Depois da Pokka, surgiram no Japão máquinas de venda automática que vendiam bebidas quentes e frias juntas, e o café em lata passou a ser vendido principalmente por essas máquinas
- A Coca Cola, que tinha uma ampla rede de máquinas de venda automática no Japão, entrou no mercado em 1975 com o café em lata “Georgia”
- O nome Georgia veio do estado da Geórgia, sede da Coca Cola Corporation
- A força da marca Coca Cola e sua rede de máquinas de venda automática geraram crescimento rápido e, hoje, o produto mais vendido da Coca Cola Japan não é a Coca Cola, mas o Georgia coffee
- A empresa de bebidas Suntory entrou na disputa em 1992 com a marca “BOSS”
- Em 2006, a Suntory contratou Tommy Lee Jones como rosto da BOSS
- Ele interpretava um alienígena que explorava a Terra para entender a vida de humanos comuns
- A Suntory fez o BOSS parecer um café para as pessoas trabalhadoras das ruas, e a campanha publicitária foi um grande sucesso
Um produto criado por latas e máquinas de venda automática
- O sucesso do café em lata se apoia em dois pilares: a lata e a máquina de venda automática
- A própria forma como as latas de café são fabricadas é um tema profundo à parte, e as máquinas de venda automática também são um assunto amplo o suficiente para exigir outro texto
- Mesmo para quem acha que café em lata não pode ser bom, o café em lata pode, sim, ser bom
1 comentários
Opiniões no Hacker News
No começo e meados dos anos 90, trabalhei intermitentemente nos subúrbios nos arredores de Tokyo e fazia jornadas absurdamente longas.
Guardo uma boa lembrança de, tarde da noite ou de madrugada, tirar um café enlatado quente de uma máquina de venda automática na plataforma do trem, colocá-lo no bolso do casaco junto com as mãos e me aquecer até o trem chegar.
Ao entrar no vagão aquecido, eu abria a lata e bebia para me manter acordado no caminho de volta ao hotel.
Na Europa, é difícil encontrar algo além de latas de Starbucks cheias de açúcar e leite.
Morei durante toda a faculdade com um colega de quarto de Taiwan e até hoje somos amigos próximos.
Lá pelo segundo ano, ele começou a namorar uma japonesa e, em certo momento, o quarto ficou cheio de caixas de café enlatado.
Descobri que o pai da namorada tinha tentado, sem sucesso, exportar café enlatado para os EUA; quando meu colega gostou, ela empurrou para ele todo o estoque que tinha sobrado.
No Starbucks sempre há filas longas e muitas vezes ele não abre em horários de voos muito cedo ou muito tarde, então valeria mirar primeiro nos grandes aeroportos internacionais.
Meu filho está fissurado no refrigerante Ramune, e ele é vendido até em supermercados na periferia de regiões metropolitanas que parecem quase zona rural.
Foi uma sacada e tanto criar máquinas de venda automática que vendem tanto bebidas quentes quanto frias.
Também existe o nicho das máquinas com um pequeno micro-ondas acoplado para aquecer macarrão.
A atmosfera é realmente surreal de tão boa.
https://youtube.com/@onsenjazz?si=IgB0LTclAFeVY4TN
Sinto falta daquela sopa de frango de piscina.
Hoje em dia parece algo muito legal, mas em certo momento saiu de moda.
Vender comida quente em máquinas automáticas é um modelo que já existiu antes.
https://allthatsinteresting.com/automat
Têm mais elementos mecânicos do que esteiras, servos e coisas digitais.
Em alguns casos, a máquina faz todo o trabalho, mas há também máquinas que são abastecidas todos os dias com comida recém-preparada e apenas a mantêm aquecida.
No geral, manter todas essas máquinas sempre abastecidas provavelmente dá um trabalho enorme.
Se eu tivesse que apontar a principal diferença entre o Japão e outros países, diria que é a capacidade logística e a mão de obra.
Também dá para dizer que há funcionários organizados e cujo custo é viável.
Mantemos um estoque de cold brew enlatado da Kirkland no escritório.
A empresa tem ótimas opções de café quente, mas não de café gelado; por outro lado, tem gelo.
É amargo e sem açúcar, mas tem bastante cafeína e é realmente prático, a ponto de eu ter levado uma caixa num cruzeiro.
Eu também gostava de beber UCC antigamente, mas prefiro café sem açúcar nem creme.
Quando estive no Japão, não cheguei a tomar café enlatado quente, mas gostei muito das outras opções de produtos que vi em várias máquinas.
Os cafés enlatados sem açúcar do Japão muitas vezes usam grãos robusta, que são mais baratos e mais amargos, então tendem a ter um sabor áspero.
Por isso, prefiro os produtos 微糖, menos doces, que amenizam o amargor, ou os que levam leite/creamer.
A exceção são latas especiais anunciadas como tendo grãos de um país específico escolhidos por alguém como um barista campeão; elas são melhores, mas ainda é difícil compará-las com café passado na hora.
O que diferencia o café produzido em massa no Japão é que ele tende muito mais para um café de amargor suave do que para um amargor forte.
Mesmo o café de máquina de conveniência, quando tomado sem açúcar, em geral é suave e fácil de beber, algo que não acontece em muitos outros países.
O 7-11 de Singapura também trouxe, alguns anos atrás, as máquinas de café do 7-11 japonês, mas os grãos usados aqui são muito mais amargos do que os do Japão.
Se não tiver gosto de morte, parece que não é de verdade.
Sou só eu?
Já o cold brew enlatado da Trader Joe’s é exatamente o ponto de torra média certo para mim.
Tomar café e chá quentes de máquina de venda automática quando está frio é uma das melhores experiências de visitar o Japão.
Melhor ainda porque há máquinas por toda parte.
Devia estar na faixa de 20 a 30 graus Fahrenheit.
Nada se comparou a entrar no observatório no topo e tirar da máquina uma garrafa fumegante de Royal Milk Tea.
Conheci isso quando servia na U.S. Navy, num dia frio de janeiro em que tive que ficar de guarda no porto.
A lata quente caindo da máquina e aquecendo minhas mãos pelos 30 minutos seguintes era o ponto alto da manhã.
Definitivamente melhores que Starbucks, acho que era a “Urban Coffee” da Coles.
Não é algo impressionante como um single origin de torra clara de um café obcecado por café, mas era melhor que a maioria das cafeterias.
Quando eu estava no Japão, bebia muito café em lata
Seria ótimo se desse para comprar normalmente também nos EUA
Dá para encontrar coisas estranhas tipo bebidas da Starbucks, mas eu queria um café preto decente de verdade
Consigo comprar produtos japoneses em mercados asiáticos perto de casa, e de fato compro com frequência, mas não é tão prático quanto pegar um na hora em uma loja de conveniência
Tommy Lee Jones fez propagandas do Boss Coffee por um bom tempo
Ele apareceu em uma série de comerciais do Boss Coffee desde 2006, e Boss é uma marca de café da Suntory vendida em lata, quente ou fria
Nos comerciais, Jones é um alienígena visitando o Japão e vive em novos ambientes, sempre com uma profissão diferente, como funcionário de estação de trem, taxista ou host bronzeado
https://kotaku.com/this-man-loves-japan-his-name-is-tommy-le...
https://www.youtube.com/results?search_query=tommy+lee+jones...
https://unseen-japan.com/boss-coffee-japan-history/
Tenho boas lembranças de ter trabalhado, no início da carreira, na conta da Georgia Coffee no Japão
Era uma bebida absurdamente lucrativa para a Coke, porque os custos de distribuição eram quase inexistentes
Bastava fechar contrato com as engarrafadoras e, pronto, dava para colocar 200 milhões de produtos na frente das pessoas
Por isso era possível ter uma variedade absurda, e não era nada raro encontrar 20 ou 30 tipos desses cafés em lata; os consumidores japoneses eram completamente fissurados neles
Ao falar de café em lata, acho que um tema bacana para explorar junto é a investigação contínua sobre latas de bebidas autoaquecíveis
https://theconversation.com/self-heating-drinks-cans-return-...
Uma coisa pouco mencionada sobre o café em lata japonês é o preço
Na minha última visita, lembro que a maioria custava entre 100 e 250 ienes, algo como 1 a 2 dólares
Para um turista, o maior atrativo era poder comprar em poucos segundos um café bastante razoável, quente ou frio
Infelizmente, toda vez que vejo algo sobre UCC ou Boss Coffee, acabo passando alguns minutos procurando se dá para importar por algo perto desse preço
Ainda assim, recentemente a Amazon às vezes faz promoções, então ficou mais fácil comprar como um pequeno prazer