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Origem e sucesso da Honeycrisp
- Em 1983, David Bedford, cientista pesquisador da Universidade de Minnesota, provou pela primeira vez a maçã Honeycrisp. Essa maçã tinha sabor e textura semelhantes aos da pera asiática e da melancia.
- A Honeycrisp é um cruzamento entre a maçã Keepsake e a variedade experimental MN1627, desenvolvida para se adequar ao clima de Minnesota.
- Em 1991, Bedford e o Dr. Jim Luby apresentaram essa maçã ao público, e ela conquistou grande popularidade entre os consumidores.
- A Honeycrisp oferece sabor e textura únicos devido à casca fina e às células grandes, o que a diferencia de outras maçãs comerciais.
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Sinais do problema
- As árvores de Honeycrisp se mostraram especialmente difíceis de cultivar, principalmente no estado de Washington. O clima dessa região é mais quente que o de Minnesota, o que afeta a qualidade da maçã.
- A casca fina aumenta a chance de a maçã sofrer queimaduras de sol ou perder qualidade durante o armazenamento.
- Os agricultores cultivaram Honeycrisp em grande escala em busca de lucro, mas isso levou à queda de qualidade.
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A posição atual da Honeycrisp
- As maçãs Honeycrisp tiveram queda de preço por causa do excesso de oferta, e a qualidade também já não é tão boa quanto antes.
- A produção em massa e o armazenamento prejudicaram o sabor e a textura da maçã, o que decepciona os consumidores.
- A Honeycrisp agora se tornou vítima do próprio sucesso, perdendo seu antigo charme e virando uma maçã comercial comum.
3 comentários
Na hora me lembrou Shine Muscat; pelo visto todo mundo pensou parecido ;)
É a mesma sensação que tenho ao ver as uvas Shine Muscat hoje em dia.
Opiniões do Hacker News
Uma pessoa que trabalha com AgTech no estado de Washington explica que as macieiras Cosmic Crisp são muito sensíveis ao manejo da água. Elas podem fracassar facilmente quando recebem água em excesso. Grandes empresas, como a Pytech, estão investindo pesado em sistemas automatizados de irrigação.
Um usuário menciona que prefere maçãs Honeycrisp porque elas são sempre crocantes e menos densas do que outras maçãs. Mesmo com menos sabor, prefere maçãs crocantes.
Novas variedades de maçã costumam ser deliciosas no início, mas tendem a perder suas características originais à medida que passam a ser cultivadas para produção em massa. Maçãs como Fuji e Gala são exemplos disso.
As maçãs Honeycrisp são melhores quando compradas diretamente de pomares locais. Nos supermercados, a qualidade não é consistente. Se a popularidade continuar crescendo, podem acabar como a Red Delicious.
Depois de provar uma Cosmic Crisp, você pode achar a Honeycrisp sem graça. Há a possibilidade de uma nova variedade, a Kudos Apple, substituir a Cosmic Crisp.
O armazenamento das maçãs é uma das principais causas da perda de sabor. Nos Estados Unidos, maçãs da Nova Zelândia são importadas para manter um sabor mais fresco. O alho também muda de sabor quando é armazenado por longos períodos.
Se você mora perto de uma região produtora de maçãs, vale a pena experimentar variedades diferentes. Dá para provar muitos tipos que não aparecem no supermercado. Também recomendam plantar sua própria árvore.
Um produtor de maçãs diz achar a Honeycrisp sem gosto e explica que isso não acontece por causa da forma de reprodução. Todas as árvores Honeycrisp são geneticamente idênticas, mas diferenças no ambiente podem afetar o sabor.
Alguém aponta que isso não explica por que as Honeycrisp cultivadas no Hudson Valley têm menos sabor do que há 10 anos. A produção em larga escala no estado de Washington está afetando o mercado.
Uma pessoa que já administrou um pomar comenta que as árvores Honeycrisp são difíceis de manejar. Elas são mais vulneráveis a doenças do que outras variedades, e os frutos são pequenos e pouco atraentes. A interação entre genética e ambiente pode levar a resultados difíceis de prever.