Máquina de espresso DIY diyPresso
(diypresso.com)- diyPresso é uma máquina de espresso/barista no estilo DIY, montada pelo próprio usuário para aprender seu funcionamento interno, permitindo ajustar a extração do café tanto pelo hardware quanto pelo software
- As ferramentas básicas de montagem são chave de fenda e chave inglesa; a diyPresso One leva cerca de 5 horas e tem 346 peças, enquanto a diyPresso Two leva cerca de 7 horas e tem 450 peças
- Pelo menu do display, é possível alterar temperatura, tempo de extração, peso da extração, pré-infusão, configurações de PID etc., além de salvar perfis personalizados
- Usa estrutura de perfis de alumínio, painéis de aço inox cortados a laser, caldeira de cobre personalizada de 0,6 L, grupo de extração E61 e componentes eletrônicos baseados em Arduino
- diyPresso One é uma máquina de espresso compacta e open source, enquanto a diyPresso Two é uma versão barista para cafés à base de leite, com lança de vapor e Thermoblock de 1200 W
Máquina de espresso open source para montar você mesmo
- A diyPresso é uma máquina de espresso e barista para entusiastas de DIY e de café montarem e usarem por conta própria
- Ao montar a máquina, o usuário aprende sua estrutura interna e pode configurar a experiência de extração com software open source
- A montagem segue um manual passo a passo, e as ferramentas básicas — uma chave de fenda e uma chave inglesa — são suficientes
- O produto enfatiza o processo de entender como a máquina funciona como parte da experiência DIY
Diferenças entre a diyPresso One e a Two
- diyPresso One é uma máquina de espresso open source compacta
- Destaca uma configuração simples, modular e amigável para makers
- Não tem função de vapor
- O tempo de montagem é de cerca de 5 horas, com 346 peças
- diyPresso Two é uma máquina barista open source avançada com função de vapor
- É uma versão barista completa, com aquecimento potente, controle preciso e lança de vapor
- Permite preparar cafés à base de leite
- O tempo de montagem é de cerca de 7 horas, com 450 peças
Controle de extração e interface de tela
- Todas as configurações de extração são ajustáveis, e a pressão pode ser alterada pela válvula de sobrepressão (over pressure valve)
- No menu do display, são configurados os principais fatores de extração
- Temperatura
- Tempo de extração
- Peso da extração
- Pré-infusão
- Configurações de PID
- peso de tara etc.
- Na diyPresso One, é possível navegar pelas atuais 20 configurações com um botão giratório/pressionável
- Durante a extração, a interface é atualizada em tempo real e mostra o tempo de extração, o peso do espresso extraído e informações de potência do elemento de aquecimento
- Após 1 hora sem uso, entra em modo de economia de energia (sleep mode) para reduzir o consumo elétrico
Estrutura de hardware e peças substituíveis
- O corpo usa uma estrutura de perfis de alumínio e painéis de aço inox cortados a laser
- Os painéis laterais e traseiros têm uma estrutura aberta que permite ver os componentes internos e os dispositivos eletrônicos
- O componente principal de aquecimento é uma caldeira de cobre personalizada de 0,6 L
- A diyPresso One usa um elemento de aquecimento de 1300 W
- A diyPresso Two usa uma caldeira de cobre de 1300 W para o grupo de extração junto com um Thermoblock de 1200 W para controle de vapor
- O grupo de extração é o E61 Lever brewing group, e um manômetro analógico vem instalado de fábrica
- Cada peça pode ser substituída individualmente, e peças de reposição podem ser encomendadas na loja da diyPresso
Especificações da diyPresso One
- A marca e o modelo são diyPresso One
- Os materiais são aço inoxidável, acrílico transparente e juntas e peças de PETG impressas em 3D
- Usa café moído e não tem função de vapor
- As dimensões são 390×210×365 mm, e o peso é 18 kg
- A capacidade do reservatório de água é 1,5 L
- A pressão da bomba é 1–16 bar, com recomendação máxima de 10 bar
- A alimentação é 1300 W, 230 V AC 50 Hz
- Os acessórios incluem porta-filtro de 58 mm, cestos de filtro para 1 e 2 xícaras, cesto de filtro cego, tamper de aço inoxidável, funil (funnel), cabo de alimentação, cabo USB e chaves inglesas tamanhos 20 e 21
Especificações da diyPresso Two
- A marca e o modelo são diyPresso Two
- Os materiais são aço inoxidável, acrílico transparente e juntas e peças de PETG impressas em 3D
- Usa café moído e oferece função de vapor
- As dimensões são 390×270×365 mm, e o peso é 21 kg
- A capacidade do reservatório de água é 1,5 L
- A pressão da bomba do grupo de extração é 1–16 bar, com recomendação máxima de 10 bar
- A pressão da bomba do sistema de controle de vapor é 1–2,6 bar
- A alimentação é 2500 W
- O sistema de vapor usa Thermoblock de 1200 W, lança de vapor de aço inoxidável, single-hole tip, anti-burn rubber sleeve e joystick-style valve
Software open source e comunidade
- O software da diyPresso é open source e baseado em controlador Arduino
- O usuário pode modificar funções existentes, adicionar novos recursos e ajustar parâmetros de extração e vapor
- A comunidade pode compartilhar melhorias, ideias, soluções de problemas e dicas por meio do repositório no GitHub e do fórum
- Links relacionados:
Início do desenvolvimento e beta test
- Bernard e Pieter começaram o desenvolvimento da diyPresso em outubro de 2022
- O objetivo era criar uma máquina de espresso DIY fácil de montar, consistente e com qualidade de extração totalmente ajustável
- O primeiro protótipo saiu no verão de 2023 e, depois disso, foram realizados testes com 15 beta testers
- Com base no feedback do beta, o desempenho da diyPresso One foi refinado
1 comentários
Opiniões do Hacker News
Quanto mais penso nisso, mais parece uma solução errada para o problema. Estou trabalhando em um pequeno projeto open source de controlador para espresso; se houver interesse, é só ver https://github.com/variegated-coffee. Ainda não está pronto para uso sério
Esta máquina provavelmente atrairá sobretudo pessoas que já têm uma máquina de espresso, mas tecnicamente não é especialmente avançada. Com uma configuração de caldeira única, grupo E61 e bomba vibratória, é bem provável que substitua máquinas existentes de nível parecido, o que não parece uma escolha sustentável
Uma máquina de espresso bem cuidada pode durar décadas, e boa parte das inovações recentes está em controladores, sensores, atuadores e bombas melhores, que podem ser adaptados com relativa facilidade a máquinas antigas. Esta máquina também não traz muitas inovações difíceis de adaptar, como grupo saturado ou caldeira dupla
Para esse público, fazer retrofit de componentes avançados na máquina que já possui é mais sustentável, barato e divertido do que comprar uma máquina inteira nova. Não quero ver máquinas de espresso antigas indo parar em aterros
Para compradores que não têm nenhuma máquina parecida, é uma opção nada ruim e o preço é ok, mas no mercado de usados também há muitas máquinas procurando um novo dono, e elas também podem ser atualizadas
E digo isso como alguém que realmente gosta de montar kits; não ficaria surpreso se alguém já tivesse rodado Doom em uma Sage
É uma pena, porque eu sou exatamente o público-alvo desse tipo de kit. Dá para usar transformando de 120 V ou com um transformador de isolamento ligado ao 240 V bifásico, mas fazer uma bomba AC girar 20% mais rápido me parece duvidoso
Pelo mesmo motivo, cooktops de indução também são frustrantes. Os modelos europeus são muito mais baratos que os equivalentes nos EUA
Valorizo bastante a experiência de construir algo eu mesmo e possuir um objeto feito por mim, então isto se encaixa perfeitamente. Deve haver dezenas de pessoas como eu. Dezenas!
Pelo mesmo preço, dá para comprar uma máquina parecida já montada, a Quick Mill Carola. Se quiser satisfazer a vontade hacker, é possível comprar uma Gaggia Classic Pro ou uma Rancillio Silvia, bem mais baratas, e instalar um PID, que é um computador que controla a maioria das variáveis de extração
Entendo o apelo para hackers, mas se você só quer café, há muitas opções mais baratas, comprovadas e confiáveis
É muito difícil repor água, é difícil ver o quanto está cheio e, mesmo com água cheia, o sensor apita alto de forma pouco confiável e impede o preaquecimento. No fim, desativei o sensor
Não vou me desfazer da Carola, mas hoje parecem existir opções melhores, como a ECM Puristika
Se eu não encontrar um caminho melhor, pretendo deixar um comentário separado sobre o projeto Gagguino https://github.com/Zer0-bit/gaggiuino, e gostaria de ouvir se houver um caminho melhor para chegar a um desempenho no nível da Decent
Agora ela parece precisar de desmontagem e manutenção. A válvula de bypass da pressão de extração travou, e há um pouco de calcificação e corrosão no grupo de extração
Tenho uma oficina mecânica, então gostaria de desmontar tudo, refazer a fiação e substituir a eletrônica principal, mas não sei exatamente o que deveria fazer
Usei por anos máquinas sem perfilamento de pressão e elas eram excelentes, mas hoje a área de inovação em máquinas de espresso e hacking está no perfil de pressão
Embora seja um projeto bem-feito, no estado atual há grandes problemas de segurança. A lógica de controle pode travar e deixar o elemento de aquecimento da caldeira ligado para sempre, continuando até alguma coisa explodir
Não encontrei menções a segurança no manual, nem vi um dispositivo mecânico de segurança em caso de superaquecimento
No diagrama elétrico da página 44, ele aparece ligado em série com o aquecedor da caldeira. O controle principal de temperatura provavelmente é feito por um microcontrolador lendo um PT1000, e essa peça atua como uma redundância de segurança para isso
A página 32 também explica a instalação de uma válvula de sobrepressão. Parece provavelmente ser uma estrutura que devolve a água ao reservatório de água fria
Ainda assim, parece não haver proteção por hardware contra aquecimento a seco. Pelo que dá para ver, depende de uma célula de carga para detectar se há água no reservatório. Se for ligada sem água, o calor do elemento de aquecimento pode não ser transferido ao termostato, e o termostato pode não atuar. Por isso concordo que não é totalmente segura
[1] https://diypresso.com/wp-content/uploads/2024/05/2024-05-27-...
Faltam detalhes da caldeira, então não dá para saber se há uma válvula de alívio de sobrepressão. A caldeira não pode ser segura sem isso. Se é uma peça barata o bastante para vir como padrão até em cópias baratas de moka pot, deveria estar aqui também
No diagrama de fiação desta máquina há uma forma sem rótulo ligada em série com o que pode ser o elemento de aquecimento e uma forma rotulada como “ssr”. Pela posição, poderia ser um fusível térmico ou um interruptor. Se é uma peça barata o bastante para vir como padrão até em máquinas Mr. Coffee, deveria estar aqui também
Falta visivelmente neste projeto uma discussão sobre segurança. Mesmo usuários experientes não deveriam ter que inferir recursos de segurança desse jeito. Suposição e segurança não combinam. Usuários comuns deveriam receber orientação detalhada sobre os recursos de segurança que precisam montar
Falando de segurança, softwares antigos de controle de voo FPV também não lidavam com um erro comum. É fácil colocar hélices no sentido oposto nos motores, e quando você arma um quadricóptero isso gera um movimento totalmente diferente do esperado
O software de controle de voo é projetado para manter a atitude do quadricóptero e combater desvios não comandados. Só que hélices invertidas criam um enorme desvio não comandado, e quando o controlador tenta compensar girando os motores mais rápido, piora ainda mais
O resultado pode ser um quadricóptero fora de controle, causando danos materiais e ferimentos. Hélices girando são grandes, afiadas e presas a motores potentes, e podem mandar alguém para o hospital. Em espaços apertados, como corridas, isso era um grande problema
Depois alguém enviou um pull request adicionando uma proteção. Se, ao armar pela primeira vez, o quadricóptero se comportasse errado ou se movesse de forma inesperada, ele desarmava imediatamente. Pelo que lembro, a detecção também era bem simples: se o erro do loop PID ficava grande demais, significava que algo estava mecanicamente muito errado, então desligar era a melhor opção
Esse patch deve ter salvado inúmeros dedos. O código de detecção para firmware de impressoras 3D ou de máquinas de espresso provavelmente seria parecido. Se o erro do PID for inesperado, há um problema mecânico, então é preciso desligar antes que algo ruim aconteça
O mais próximo que cheguei de um espresso feito por mim foi o EspressoForge: https://espressoforge.com/
No momento, o que mais gosto é o big bang[1], que produz um espresso bem diferente do basket padrão. Ambos são excelentes
[1] https://imsfiltri.com/prodotto/b702tfh23-5bb/
De todo modo, fico curioso se ele é comparável a uma máquina de espresso portátil com bomba. À primeira vista, o ganho parece pequeno e o tamanho parece muito maior. Ainda assim, se houver um motivo para ele ser melhor, gostaria de ouvir opiniões. Se é grande, deve haver algum motivo
Pelas peças e pelo build completo, no fim é uma máquina na faixa de mais de 1.200 euros. Além do controle de temperatura PID comum, também há controle de pressão
Com o mesmo esforço e gastando menos, dá para montar uma Gaggiuino, mas o hardware da Gaggia tem caldeira, tubulação, grupo e carcaça de qualidade bem inferior, então o resultado fica pior
Não sou grande fã de bombas vibratórias, mas elas são fáceis de controlar e compactas, por isso são comuns até em máquinas com perfil de pressão na faixa de 3 a 4 mil dólares. Migrar para uma bomba rotativa acrescentaria cerca de 300 dólares só em custo de peças, então, embora seja um bom upgrade, colocá-la como padrão prejudicaria a viabilidade econômica do produto
Ainda assim, acho caro. Pessoalmente, se fosse possível, eu tentaria levar ao mercado com o preço do kit em 999 dólares. O mercado de entusiastas de espresso dispostos a gastar alto e que ainda não têm uma máquina é realmente pequeno
Assinei a Consumer Reports e vi inúmeros vídeos de máquinas de espresso no YouTube, mas, mesmo depois de alguns anos, ainda não comprei nenhuma
Não sou entusiasta; só quero uma máquina de alta qualidade que tire bons shots de espresso de forma consistente. Não vou me tornar alguém que gasta 15 a 30 minutos para preparar uma xícara
Não entendo como uma máquina que empurra água quente sob alta pressão através de um bolo de café moído pode custar mais que um computador topo de linha
Fico curioso sobre o que compram as pessoas que só querem uma máquina de espresso, sem exagerar na ostentação de gosto pessoal. Qual seria o ATH-M50 ou o IBM Model M das máquinas de espresso?
Sou do tipo que faz upgrade de hardware por conta própria, mas um conselho que não ouvi no mundo do espresso foi: “simplesmente compre uma máquina melhor”. Fazer upgrades e melhorias nas peças foi divertido, mas custou o mesmo dinheiro
Na Gaggia Classic Pro, só havia algumas melhorias simples para mexer
O que eu não sabia é que máquinas de espresso, como outros hobbies de consumo, já são uma área bem cara. Ao comprar uma máquina, você acaba precisando de moedor, pitcher para vaporizar leite, grãos, tamper, tela de malha para o porta-filtro, cestos mais fundos, porta-filtro bottomless e até uma ponta melhor para a lança de vapor
Dá para despejar dinheiro sem fim nesse hobby de consumo e nesse mercado dominado por intermediários. Até uma ferramenta especial para soltar o pó quando a compactação dá errado provavelmente acaba sendo usada uma ou duas vezes e depois simplesmente descartada
Definitivamente cheguei ao limite do que estou disposto a gastar na experiência com café. A maioria das bugigangas extras que comprei também veio em kits. Se eu continuar investindo, não vou economizar dinheiro em relação a comprar um café de 3 dólares em uma cafeteria e encarar o barista sem jeito esperando eu tocar na tela de gorjeta
Se eu vender tudo, provavelmente vou comprar uma moka e algum tipo de espumador de leite
Por isso a moka que eu usava antes ainda não é uma sucessora suficiente. Só uma Gaggia já basta para a maioria das pessoas que querem fazer espresso
Já ouvi falar de todas essas otimizações, mas elas são quase desnecessárias se você não estiver buscando 100% do resultado. Fico satisfeito com uns 80%, que já é bom o bastante
Quem gosta de ficar fuçando em espresso às vezes esquece que algumas pessoas só querem tomar uma xícara e começar o dia
Seria interessante ver um cálculo de retorno sobre investimento no fim desses projetos online. Excluindo o valor recreativo de mexer nas coisas, acho que a maioria levaria anos para se pagar, ou nunca se pagaria
Se você é apaixonado por espresso, recomendo muito experimentar a Kamira(https://www.espressokamira.com/)
É muito fácil de usar e manter, e permite fazer em casa um espresso como o de bar
Sou italiano, então café é quase uma religião
Não sou alguém extremamente obcecado por espresso, mas acho que uma máquina de espresso decente cumpre seu papel até certo ponto, e que o verdadeiro ponto central é o moedor de café
Investir em um moedor muito preciso permite melhorar os shots de espresso mesmo sem uma máquina de café cara
Um requisito que a maioria dos usuários domésticos deixa passar é o uso de peças sem chumbo
A maior parte do latão usado em cabeças de alta qualidade libera chumbo lentamente na água da caldeira. Em cafeterias, a água da caldeira é trocada em questão de horas, então talvez não seja um grande problema, mas em casa isso leva cerca de um mês
Acabei escolhendo uma máquina de alavanca Flair Classic. Ela tem uma única peça móvel, e todo o caminho em contato com a água é de aço inoxidável e juntas de silicone. Antes disso, eu usava uma chaleira com PID
Descobri que, a cerca de 2.000 pés de altitude, a água ferve na temperatura de espresso. Depois que a chaleira com PID quebrou, troquei por uma chaleira velha de ferro fundido esmaltado, e o fogão de indução a aquece muito rápido
Fervo a cabeça de aço inoxidável da máquina de espresso na chaleira junto com a água do espresso, o que produz o mesmo efeito de uma máquina de espresso comercial que circula continuamente água quente da caldeira
O dinheiro que economizei na máquina investi em um pequeno moedor de mós de nível comercial. Do tipo usado em cafeterias para grãos descafeinados
Em comparação com a máquina de 3.500 dólares do trabalho, não percebi problemas de consistência. Aquela máquina consegue tirar quatro espressos em paralelo o dia inteiro, mas em casa não preciso disso