Glossário de termos tabu no uso de hashis no Japão

• Um glossário que organiza ações a serem evitadas ao usar hashis na etiqueta à mesa japonesa; esses comportamentos são chamados de 'kiraibashi'
• Inclui muitos comportamentos considerados rudes ou tabu, como levantar os hashis acima da boca, lavá-los na sopa ou remexer a comida
• Passar comida de hashi para hashi ou fincá-los no arroz são tabus ligados a rituais funerários budistas e são considerados as violações de etiqueta mais graves
• Até descuidos cotidianos, como morder os hashis, esfregá-los ou apontar para alguém com eles, também são classificados como violações de etiqueta
• Essas normas refletem a etiqueta à mesa e o simbolismo religioso do Japão, e o uso correto dos hashis expressa respeito pelos outros

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Lista de ações a evitar ao usar hashis

• Um glossário que organiza condutas tabu no uso de hashis na etiqueta à mesa japonesa; esses comportamentos são chamados de 'kiraibashi'
• Inclui muitos comportamentos considerados rudes ou tabu, como levantar os hashis acima da altura da boca, lavá-los na sopa ou remexer entre os alimentos
• Algumas ações são tabus ligados a rituais funerários budistas; em especial, passar comida de hashi para hashi ou fincá-los no arroz é considerado uma violação muito grave da etiqueta
• Até descuidos cotidianos, como morder os hashis, esfregá-los ou apontar para alguém com eles, também são classificados como violações de etiqueta
• Essas normas refletem a etiqueta à mesa e o simbolismo religioso do Japão, e o uso correto dos hashis expressa respeito pelos outros

Lista de comportamentos tabu no uso de hashis

• あげ箸 (Agebashi)

  • Levantar os hashis acima da altura da boca

• 洗い箸 (Araibashi)

  • Colocar os hashis na sopa ou em bebida para lavá-los

• 合わせ箸 (Awasebashi / 拾い箸 Hiroibashi / 箸渡し Hashiwatashi)

  • Tabu grave: passar comida de um par de hashis para outro
  • Isso remete ao costume funerário de passar restos cremados com hashis após a cremação

• 受け箸 (Ukebashi)

  • Estender a tigela para receber mais comida enquanto ainda se está com os hashis na mão

• 移り箸 (Utsuribashi / 渡り箸 Wataribashi)

  • Continuar levando os hashis ao mesmo acompanhamento
  • A etiqueta correta é alternar entre arroz e acompanhamentos

• うら箸 (Urabashi / そら箸 Sorabashi)

  • Pegar um alimento com os hashis e depois devolvê-lo sem comer

• 拝み箸 (Ogamibashi)

  • Segurar os hashis com as duas mãos ao fazer o agradecimento antes da refeição ("itadakimasu")
  • A etiqueta diz que não se deve segurar objetos nas mãos durante uma prece, e cumprimentar com os hashis na mão é considerado rude

• 押し込み箸 (Oshikomibashi / 込み箸 Komibashi)

  • Empurrar a comida para o fundo da boca com os hashis

• 落とし箸 (Otoshibashi)

  • Deixar os hashis caírem durante a refeição

• 返し箸 (Kaeshibashi / 逆さ箸 Sakasabashi)

  • Virar os hashis ao contrário para usar a ponta que não tocou a boca ao pegar comida

• かき箸 (Kakibashi / かき込み箸 Kakikomibashi)

  • Encostar a boca na lateral da tigela e empurrar a comida com os hashis
  • Ou coçar a cabeça ou o corpo com os hashis

• かみ箸 (Kamibashi)

  • Morder ou mastigar os hashis

• くわえ箸 (Kuwaebashi)

  • Ficar com a ponta dos hashis presa entre os lábios

• こじ箸 (Kojibashi / ほじり箸 Hojiribashi)

  • Raspar comida perto do fundo da tigela com os hashis

• こすり箸 (Kosuribashi)

  • Esfregar hashis descartáveis (waribashi) para remover farpas

• 探り箸 (Saguribashi)

  • Remexer a comida com os hashis procurando o que se quer pegar

• 刺し箸 (Sashibashi / 突き箸 Tsukibashi)

  • Espetar ou fincar a comida com os hashis

• 指し箸 (Sashibashi)

  • Apontar para pessoas ou objetos com os hashis

• じか箸 (Jikabashi)

  • Servir-se de um prato compartilhado usando os próprios hashis

• 透かし箸 (Sukashibashi)

  • Depois de comer a parte de cima do peixe, não retirar as espinhas e comer furando entre elas com os hashis

• せせり箸 (Seseribashi)

  • Ficar cutucando a comida repetidamente com os hashis

• そろえ箸 (Soroebashi)

  • Bater os hashis no prato ou na mesa para alinhar as pontas

• たたき箸 (Tatakibashi)

  • Bater no prato com os hashis para fazer barulho

• 立て箸 (Tatebashi / 突き立て箸 Tsukitatebashi / 仏箸 Hotokebashi)

  • Tabu grave: fincar os hashis na vertical na tigela de arroz
  • Isso porque se parece com o arroz oferecido ao falecido em funerais budistas

• 違い箸 (Chigaibashi)

  • Usar um par de hashis de materiais diferentes

• ちぎり箸 (Chigiribashi)

  • Segurar um hashi em cada mão e cortar a comida como se fossem faca e garfo

• 調伏箸 (Chōbukubashi)

  • Deixar os hashis sobre a mesa com as pontas voltadas para a direita

• 涙箸 (Namidabashi)

  • Deixar molho ou caldo pingar da ponta dos hashis
  • O nome vem da palavra namida (lágrima)

• 握り箸 (Nigiribashi)

  • Segurar os dois hashis com o punho fechado

• ねぶり箸 (Neburibashi)

  • Lamber os hashis

• 橋箸 (Hashibashi / 渡し箸 Watashibashi)

  • Apoiar os hashis sobre a tigela como se fossem uma ponte
  • Como isso indica que a refeição terminou, o correto é colocá-los no descanso de hashis (hashioki)

• はね箸 (Hanebashi)

  • Empurrar com os hashis alimentos de que não se gosta

• 振り上げ箸 (Furiagebashi)

  • Erguer a ponta dos hashis acima do dorso da mão

• 振り箸 (Furibashi)

  • Sacudir caldo ou pedaços de comida presos na ponta dos hashis

• 惑い箸 (Madoibashi / 迷い箸 Mayoibashi)

  • Ficar pairando com os hashis sobre os pratos por não conseguir decidir o que comer

• 回し箸 (Mawashibashi)

  • Mexer a sopa ou a comida com os hashis

• もぎくわえ (Mogikuwae)

  • Ficar com os hashis na boca ao mover um prato

• もぎ箸 (Mogibashi)

  • Tirar com a boca grãos de arroz grudados nos hashis

• 持ち箸 (Mochibashi)

  • Segurar ao mesmo tempo os hashis e a tigela com a mesma mão

• 楊枝箸 (Yōjibashi)

  • Usar os hashis como palito de dentes

• 横箸 (Yokobashi)

  • Juntar os hashis lado a lado e usá-los como colher

• 寄せ箸 (Yosebashi)

  • Puxar um prato com os hashis

[GN⁺]

Comentários do Hacker News

• Interessante. Algumas são realmente regras de etiqueta importantes, mas em Tóquio também há comportamentos que as pessoas fazem com bastante frequência
  Por exemplo, já vi muitas vezes gente alinhando os hashis ao prato ou mexendo a sopa de missô com eles
  Outras coisas eu nunca fiz, e não sei se é porque são realmente tabu ou só porque ninguém faz

  • Se fosse fazer uma versão de Osaka, provavelmente só sobrariam quatro — lamber os hashis, espetá-los no arroz, passar comida de hashi para hashi e apontar para os mais velhos com os hashis
    Quando saí com uma mulher de Kyoto, assim que tentei segurar os hashis do jeito errado ela me ensinou imediatamente a forma correta
    Graças aos meus modos e jeito de falar de Osaka, não houve segundo encontro
  • O Ocidente também tem etiquetas de refeição complexas, mas no dia a dia isso quase só sobrevive como uma cultura esquecida
  • Quando você está dentro da cultura, sabe até certo ponto quais são as regras que podem ser quebradas, mas, se for de fora, é mais fácil simplesmente seguir todas
    Isso me lembrou da cena do programa do YouTube How The British Upper Class Live | Stacey Dooley Sleeps Over em que a apresentadora come um ovo do jeito “errado” e a anfitriã da elite a corrige discretamente
  • Sou japonês, mas sinceramente não presto tanta atenção assim a esse tipo de etiqueta
    Meus pais reclamavam quando eu era criança, mas até hoje às vezes faço essas coisas
  • Eu também já vi esse tipo de cena. Mas pensando bem, talvez isso tenha sido encenação de ‘Tokyo Diner’ ou de filmes do Takeshi Kitano, e não algo real

• Fico aliviado que enfiar os hashis na boca para fazer presas de morsa não seja tabu

  • Não vá comer comida chinesa com um baterista. O ritmo dos hashis enlouquece qualquer um
  • Na verdade, isso é uma brincadeira tradicional
  • Acho que isso provavelmente se enquadra em kuwaebashi (falar com os hashis na boca)

• Quando fui a Taiwan pela primeira vez, eu estava aprendendo chinês e disse “請給我一個筷子”, então o garçom realmente trouxe apenas um hashi
  Rindo, eu disse “請給我另一個筷子”, e ele trouxe mais um; depois um amigo me explicou que é preciso usar “雙” para significar um par de hashis

  • Na verdade, “一个筷子” também soa gramaticalmente estranho. Se você realmente quisesse apenas um, teria de dizer “一只筷子”
    Mas fico curioso como você aprendeu ‘另一个’ primeiro e os classificadores nominais (量詞) só depois

• A maior parte é conselho de bom senso, mas colocar os hashis à direita é um tabu cultural
  Quando eu era criança, uma garçonete de um restaurante chinês me ensinou a segurar os hashis, e usei esse método a vida toda
  Agora, já com mais de 70 anos, ainda como com eficiência, mas a aparência é péssima

  • Esse jeito de apoiar os hashis nas juntas dos dedos não funciona para mim. Eu uso o jeito de segurar com as pontas dos dedos

• Ainda bem que “enfiar os hashis no nariz e imitar uma morsa” não está na lista

  • Chamam isso de waruburashi
  • Acho que isso provavelmente é o item 9 da lista
  • É engraçado por ser um comportamento no nível de blasfêmia

• Se Hashibashi significa deixar os hashis na horizontal sobre a tigela, fico curioso se isso é aceitável durante a refeição
  Quando não há descanso para hashi, eu nem sei onde deveria colocá-los
  Coisas como arroz frito são difíceis de comer sem yokobashi (comer apoiando os hashis perto da tigela)
  E eu até achava que kaeshibashi (virar os hashis ao oferecer comida) fosse justamente uma boa etiqueta. Já vi muito isso em festas

  • Yokobashi bros! toque de punhos

• O texto destacou bem as regras de etiqueta mais sérias. Mas, pessoalmente, acho que nigiribashi (segurar os hashis fechando a mão sobre eles) também é tão ruim quanto os outros tabus
  Hoje em dia a etiqueta está mudando. chobujubashi (sustentar a tigela com a mão esquerda) ficou menos rígido graças à percepção sobre canhotos, e kaeshibashi pode até parecer falta de educação se você não fizer

  • Eu também achava que kaeshibashi fosse originalmente um gesto educado

• Fiquei surpreso ao descobrir que esfregar hashis descartáveis para remover farpas é considerado grosseiro
  Desde criança aprendi que era o certo a fazer

  • Em restaurantes finos, isso é grosseiro porque parece um sinal de desconfiança na qualidade
    Mas em lugares onde todo mundo já sabe que os hashis são baratos, tanto faz
  • De fato já vi, num bar, um morador local chamar a atenção de um cliente jovem por fazer isso
    Ele resmungou: “A culpa é minha por usarem hashis baratos?”
  • Num restaurante sofisticado em Kaga Onsen, o garçom mesmo quebrou e esfregou os hashis descartáveis para nós
    O problema não é tanto o ato em si, mas fazer questão de demonstrar isso
  • Eu também faço isso sempre. Não é só para remover farpas, mas também bordas ásperas
  • Exato, a parte de dentro da boca é a região mais sensível, então é horrível quando uma farpa encosta ali

• Fico muito incomodado quando vejo gente raspando talheres de metal nos dentes
  Queria que em inglês existisse uma palavra só para isso

  • Isso é simplesmente cringe

• Fiquei curioso porque “-bashi” se repetia, então fui procurar: “kirai-bashi” significa literalmente ‘hashis detestados’, ou seja, maus modos com hashis
  “Hashi” é hashi, e “bashi” é uma forma foneticamente alterada da palavra

  • No japonês, esse tipo de mudança sonora (vozeamento) ajuda a ligar as palavras de modo mais natural
    É parecido com formar um único substantivo em inglês, como ‘dislike-chopsticks’, em vez de ‘dislike chopsticks’